Deliciosa y muy diferente sopa de pepino.
Ingredientes:
1 pepino
1 cdita de ghee (o mantequilla)
Agua al gusto (dependiendo de qué tan espesa la quieras)
Sal al gusto
Preparación:
Cortar el pepino a la mitad y retirar las semillas.
Cortar el pepino en rebanadas.
En un sartén, calentar los pepinos con la cucharadita de ghee (mantequilla clarificada), hasta que estén ligeramente doradítos.
Licuar con todo y cáscara. Si necesitas agregar agua, puedes hacerlo en este momento.
Pasar a una olla y calentar. Si se necesita, puedes agregarle más agua.
Sazonar con sal.
¡Disfrutar!