Crema de cilantro

Receta para 4-5 platos

Ingredientes:

• 1/4 cebolla picada

• 1/2 chile jalapeño picado

• 2 cditas de ghee o mantequilla

• 1 diente de ajo picado

• 2 tazas de cilantro (hojas)

• 2 tazas de caldo de pollo o verduras

• 1 taza de crema

Procedimiento:

1. Sofreír el ajo, la cebolla y el chile con el ghee o mantequilla.

2. Agregar el caldo de pollo o verduras y dejar hervir durante 5 min.

3. Licuar con el cilantro y la crema.

4. Hervir y sazonar al gusto.

5. Servir.

Nota: al servir se puede acompañar con un poco de queso doble crema espolvoreado y tiritas de maíz horneadas, tostadas o fritas.