Esta es una receta que descubrí en casa de mi abuela y además de nutrir mi hambre de corazón, nutro mi hambre de estómago y boca, porque es deliciosa.
Receta para 4 filetes de pescado.
Ingredientes:
1 chile poblano
1/3 de cebolla
90 g de elotitos (yo use de lata)
1 cdita de aceite vegetal
2 cdas de crema
1/4 taza de leche
4 filetes de pescado blanco (por ejemplo, blanco del Nilo)
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Cortar la cebolla en rebanadas muy delgaditas.
Cortar el chile en rajas delgadas.
En un sartén mediano, agregar el aceite, la cebolla y las rajas.
Una vez que la cebolla y las rajas se suavicen ligeramente y que la cebolla se empieza a clarear, agregar los elotitos y mezclar.
A la par, en un sartén caliente, sellar el pescado, hasta que esté casi cocido.
Agregar la crema y la leche y revolver.
Agregar la sal y la pimienta al gusto.
Pasar los filetes de pescado al sartén de las rajas, mezclar y cubrir muy bien con la mezcla poblana.
Tapar y dejar reposar unos 5 min, hasta que el pescado este cocido.
Servir y lo más importante... ¡Disfrutar!
Espero que esta receta les guste y la disfruten tanto como yo :)