Poke bowl de atún



Receta para 4 personas.


Ingredientes:

  • 1 cucharadita de jengibre en polvo

  • 5 cucharadas de salsa de soya

  • Jugo de 1 naranja

  • Jugo de 2 limones

  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí

  • 250 g de arroz cocido (para sushi o integral)

  • 1 pepino (sin semillas ni cáscara)

  • 1 aguacate

  • 300 g de atún fresco

  • Semillas de ajonjolí negro

  • Salsa de chipotle (mayonesa de chipotle)

  • 1 mango (grande)


Preparación:

  1. Cortar el atún en cubos pequeños y marinar en el jugo de limón, naranja, aceite de ajonjolí y la cucharadita de jengibre (durante 1 hora como mínimo).

  2. Picar el pepino, el mango y el aguacate en cubos pequeños.

  3. En un bowl, colocar el arroz cocido como base y sobre él colocar los cubos de atún marinados, el pepino, el aguacate y el mango.

  4. Adornar con la mayonesa de chipotle y el ajonjolí.

  5. Para comer, agregar salsa de soya y disfrutar.


Nota: el atún puede cambiarse por cualquier otra proteína animal (pescado, salmón, surimi) o vegetal (como tofu).





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