Poke bowl de atún

Receta para 4 personas.

Ingredientes:

• 1 cucharadita de jengibre en polvo

• 5 cucharadas de salsa de soya

• Jugo de 1 naranja

• Jugo de 2 limones

• 1 cucharada de aceite de ajonjolí

• 250 g de arroz cocido (para sushi o integral)

• 1 pepino (sin semillas ni cáscara)

• 1 aguacate

• 300 g de atún fresco

• Semillas de ajonjolí negro

• Salsa de chipotle (mayonesa de chipotle)

• 1 mango (grande)

Preparación:

1. Cortar el atún en cubos pequeños y marinar en el jugo de limón, naranja, aceite de ajonjolí y la cucharadita de jengibre (durante 1 hora como mínimo).

2. Picar el pepino, el mango y el aguacate en cubos pequeños.

3. En un bowl, colocar el arroz cocido como base y sobre él colocar los cubos de atún marinados, el pepino, el aguacate y el mango.

4. Adornar con la mayonesa de chipotle y el ajonjolí.

5. Para comer, agregar salsa de soya y disfrutar.

Nota: el atún puede cambiarse por cualquier otra proteína animal (pescado, salmón, surimi) o vegetal (como tofu).