¡Esta receta es una de mis favoritas 100%!
Ingredientes:
1 cucharada de linaza molida
3 cucharadas de agua caliente
15 g de aceite de oliva
225 g de champiñones
20 g de salsa de soja
1/2 cucharadita de pimentón en polvo
120 g de cebolla
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimienta negra
300 g de lentejas cocidas
150 g de avena en hojuelas
Aceite de canola en aerosol.
Procedimiento:
Hidratas la linaza en 3 cucharadas de agua caliente y dejar reposar.
Picar finamente los champiñones, la cebolla y los dientes de ajo.
Coloca en una olla los 15 g de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y los champiñones picados, aproximadamente 10 min.
Agrega la salsa de soya y revuelve.
Agrega el pimentón, la pimienta y la sal.
Bajar la llama a fuego bajo.
Moler o triturar las hojuelas de avena.
Agregar 3/4 de la avena molida, las lentejas cocidas y la linaza hidratada a la mezcla y revolver muy bien.
Retirar del fuego y dejar reposar 20 min.
Agregar el resto de la avena o mezclar con las manos.
Calentar un sartén grande y agregar un poquito de aceite de canola en aerosol.
Formar las hamburguesas con las manos y colocar en el sartén hasta dorar por ambos lados.
¡Disfrutar!
Nota: Puedes comerlas con pan, lechuga, jitomate (como hamburguesa clásica) o bien, simplemente acompañada de una buena ensalada.