Hamburguesas de lentejas

¡Esta receta es una de mis favoritas 100%!

Ingredientes:

• 1 cucharada de linaza molida

• 3 cucharadas de agua caliente

• 15 g de aceite de oliva

• 225 g de champiñones

• 20 g de salsa de soja

• 1/2 cucharadita de pimentón en polvo

• 120 g de cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1/2 cucharadita de sal marina

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• 300 g de lentejas cocidas

• 150 g de avena en hojuelas

• Aceite de canola en aerosol.

Procedimiento:

1. Hidratas la linaza en 3 cucharadas de agua caliente y dejar reposar.

2. Picar finamente los champiñones, la cebolla y los dientes de ajo.

3. Coloca en una olla los 15 g de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y los champiñones picados, aproximadamente 10 min.

4. Agrega la salsa de soya y revuelve.

5. Agrega el pimentón, la pimienta y la sal.

6. Bajar la llama a fuego bajo.

7. Moler o triturar las hojuelas de avena.

8. Agregar 3/4 de la avena molida, las lentejas cocidas y la linaza hidratada a la mezcla y revolver muy bien.

9. Retirar del fuego y dejar reposar 20 min.

10. Agregar el resto de la avena o mezclar con las manos.

11. Calentar un sartén grande y agregar un poquito de aceite de canola en aerosol.

12. Formar las hamburguesas con las manos y colocar en el sartén hasta dorar por ambos lados.

13. ¡Disfrutar!

Nota: Puedes comerlas con pan, lechuga, jitomate (como hamburguesa clásica) o bien, simplemente acompañada de una buena ensalada.