Hamburguesas de lentejas

¡Esta receta es una de mis favoritas 100%!



Ingredientes:

  • 1 cucharada de linaza molida

  • 3 cucharadas de agua caliente

  • 15 g de aceite de oliva

  • 225 g de champiñones

  • 20 g de salsa de soja

  • 1/2 cucharadita de pimentón en polvo

  • 120 g de cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 1/2 cucharadita de sal marina

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

  • 300 g de lentejas cocidas

  • 150 g de avena en hojuelas

  • Aceite de canola en aerosol.

Procedimiento:

  1. Hidratas la linaza en 3 cucharadas de agua caliente y dejar reposar.

  2. Picar finamente los champiñones, la cebolla y los dientes de ajo.

  3. Coloca en una olla los 15 g de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y los champiñones picados, aproximadamente 10 min.

  4. Agrega la salsa de soya y revuelve.

  5. Agrega el pimentón, la pimienta y la sal.

  6. Bajar la llama a fuego bajo.

  7. Moler o triturar las hojuelas de avena.

  8. Agregar 3/4 de la avena molida, las lentejas cocidas y la linaza hidratada a la mezcla y revolver muy bien.

  9. Retirar del fuego y dejar reposar 20 min.

  10. Agregar el resto de la avena o mezclar con las manos.

  11. Calentar un sartén grande y agregar un poquito de aceite de canola en aerosol.

  12. Formar las hamburguesas con las manos y colocar en el sartén hasta dorar por ambos lados.

  13. ¡Disfrutar!


Nota: Puedes comerlas con pan, lechuga, jitomate (como hamburguesa clásica) o bien, simplemente acompañada de una buena ensalada.