Donas de plátano

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros

• 2 huevos

• 1 cdita de bicarbonato

• 1 cdita de canela en polvo

• 2 cdas de miel de abeja

• 1 cda de Monk Fruit (fruto del monje)

• 100 g de harina de trigo integral

• 50 g de harina de avena

• 1 pizca de sal

• 1 cda de crema de almendras o cacahuate natural

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º C.

2. En un bowl machacar los plátanos con un tenedor.

3. Agregar los huevos, la crema de almendras o cacahuate, la miel y mezclar.

4. Batir hasta formar una mezcla homogénea.

5. Agregar la canela, el bicarbonato, la sal, el Monk Fruit y seguir batiendo.

6. Cernir el harina (tanto de trigo como de avena) y agregar poco poco a la mezcla para evitar grumos.

7. Pasar la mezcla a los moldes de donas y hornear durante aproximadamente 30 min.

8. Dejar enfriar y disfrutar!